摄入的食物被咀嚼、吞咽,并通过食管进入胃部,在这里被分解成一种叫做食糜的液体。 食糜从胃进入十二指肠。 在这里,它与胆汁和胰液混合,进一步分解营养物质。 手指状的绒毛排列在小肠内壁,吸收了大部分营养。 剩下的食糜和水通过大肠,完成吸收并排泄废物。
排列在小肠壁上的绒毛将营养物质吸收到循环系统的毛细血管和淋巴系统的乳糜管中。 绒毛含有毛细血管床,以及被称为乳糜管的淋巴管。 从分解后的食糜中吸收的脂肪酸进入乳糜管。 其他吸收的营养物质通过毛细血管床进入血液,并通过肝静脉直接送入肝脏进行处理。
食糜从小肠通过回盲瓣进入大肠的盲肠。 当蠕动波将食糜移动到升结肠和横结肠时,将任何残留的营养物质和部分水吸收。 这种脱水与蠕动波相结合,有助于压缩食糜。 形成的固体废物被称为粪便。 再继续移动,通过降结肠和乙状结肠。 大肠暂时储存排泄前的粪便。
人体通过直肠和肛门将消化后产生的废弃产物排出体外。 这个过程称为排便,涉及直肠肌肉的收缩、肛门内括约肌的松弛以及肛门外括约肌的初始骨骼肌收缩。 排便反射主要是非自主的,在自主神经系统的指挥下完成。 但是,躯体神经系统在控制排便时间上也起到作用。